История зеленого чая

Японский зеленый чай на самом деле родом не из Японии. Его завезли на острова буддийские монахи в VIII веке. Но напиток не сразу стал популярным среди японцев, потому что не пришелся им по душе. Спустя полтысячелетия, в XII веке, употребление чая стало распространяться в среде монахов как один из обрядов на пути к просветлению. Вскоре основатель японского дзен-буддизма Эйсай предложил чай в виде угощения правителю Японии - сёгуну Асикаги Мурата. Тому понравился напиток и зеленому чаю был дан «зеленый свет». Ведь все, что благосклонно принимается при дворе правителя, быстро входит в моду по всей стране.

С самого начала употребление чая было не просто питьем, но особым ритуалом с беседами, символическими предметами и отрешенным расположением духа. В основе чайной церемонии лежат четыре принципа: сэй (чистота), ва (гармония), кэй (почтительность), сэки (покой и тишина). Постепенно зеленый чай вышел за пределы общества монахов и окружения сёгуна. Напиток полюбился суровым воинам самураям, простым горожанам и крестьянам. Их чайные церемонии имели отличия от традиционной, но основополагающим принципам следовали все.

Появилась даже особая профессия – мастер чайной церемонии. Самые известные – Сэнно Рикю (XV в.), Мурата Дзюко (XV в.), Дзео Такэно (XVI в.). Именно их стараниями и стараниями последователей чайная церемония достигла совершенства и была продумана до мелочей, где каждая вещь и действие имели свое особое значение.

Так, в идеале чайная церемония проводится в специальном месте – чайном домике, называемом тясицу. Но к нему еще нужно добраться – пройти по вымощенной камнями дорожке родзи через чайный сад тянива. Зачем? Все это – символы очищения, ухода от суеты и будничных забот. Сад имитирует собой горный склон, поросший лесом. Там царит полумрак, создаваемый кипарисами, соснами и кустарниками. За деревьями спрятаны каменные фонари, которые зажигаются для освещения пути к чайному домику ночью. Причем сад специально высаживают в хаотическом порядке, чтобы все выглядело максимально природно.

Сквозь сад вьется каменистая тропинка родзи - «земля, покрытая росой». Она выложена природными камнями, чтобы идущие к чайному домику не намочили полы одежды росой. Тропинка уводит гостей от забот и приводит в обитель умиротворения. Родзи упирается в каменный колодец, находящийся возле домика. Перед входом в помещение гости совершают ритуальное омовение рук, лица и рта, снимают обувь и заходят внутрь.

Чайный домик, тясицу, был введен в традицию мастером Мурата Дзюко. Здесь воплощен принцип простоты и естественности – простой крестьянский дом, несколько маленьких окошек в качестве источника света, соломенная крыша. Единственное украшение – ниша токонома, где перед церемонией хозяин вешает свиток с философским изречением, обрамленный цветами, и ставит курильницу с благовониями. Вход в помещение всегда очень низкий, поэтому каждый гость, независимо от положения в обществе, вынужден поклониться присутствующим. Это указывает на равенство гостей. Посреди домика расположен очаг - главное место сбора приглашенных «на чай». Сама же церемония чаепития с философскими беседами заслуживает отдельного рассказа...

За прошедшие века чайная церемония немного видоизменялась по велению правителей или вследствие других обстоятельств. Но чайные мастера, передававшие сокровенные знания своим ученикам, берегли традицию церемонии, сохраняя ее материальную и духовную основу. Благодаря почтению японцев к своей культуре и истории, зеленый чай и особый способ его питья известны и популярны во всем мире.